Introduktion till glutation

Glutation (GSH) är en tripeptid som består av glutaminsyra, cystein och glycin, som innehåller en sulfhydrylgrupp. Den uppvisar antioxiderande och integrerande avgiftningsegenskaper. Sulfhydrylgruppen på cystein är den aktiva gruppen av glutation (därav förkortas glutation ofta som G-SH). Det binder lätt till vissa läkemedel (som paracetamol) och toxiner (som fria radikaler, jodättiksyra, senapsgas och tungmetaller som bly, kvicksilver och arsenik), och utövar på så sätt integrerande avgiftningseffekter. Därför kan glutation (särskilt i leverceller) delta i biotransformationer och omvandla skadliga toxiner till ofarliga ämnen för utsöndring. Glutation hjälper också till att upprätthålla immunsystemets normala funktion.